Starbucks tidak ingin Anda memesan di toko terbarunya

Starbucks bertujuan untuk menjadi lebih besar dengan menjadi lebih kecil, dengan format toko baru yang sebagian kecil dari ukuran kafe normalnya. Rantai kopi membuka "Starbucks Pick-Up," lokasi pertama dari jenisnya di Amerika Serikat yang mendorong pesanan dari aplikasinya. Toko, yang terletak di dekat Stasiun Penn Kota New York, buka Selasa. Rencana untuk toko diumumkan pada bulan September. Lokasi baru adalah satu jawaban untuk apa Starbucks membayangkan (SBUX) membayangkan sebagai tempat ketiga antara kerja dan rumah, menurut Kathryn Young, wakil presiden pasar perkotaan perusahaan. Dia mengatakan kepada CNN Business bahwa pelanggan menginginkan "kemudahan, kenyamanan dan koneksi" dan toko penjemputan dirancang khusus di sekitar yang pertama. Young mengatakan toko itu dimaksudkan untuk "dapat diprediksi dan mudah" bagi pelanggan yang menginginkan minuman tanpa batas atau penjemputan makanan dalam kehidupan sibuk mereka. Toko ini berukuran sekitar 1.000 kaki persegi, hampir setengah ukuran kafe biasa seluas 1.800 kaki persegi. Itu tidak memiliki area tempat duduk yang besar atau makanan di Starbucks khas, meskipun menu lengkap akan ditawarkan. Desainnya juga lebih cerah dan lebih modern daripada estetika coffee shop cozier Starbucks. Papan signage digital besar akan memberi tahu orang status pesanan mereka.

Pelanggan tidak diharuskan memesan dari aplikasi Starbucks, tetapi mereka disarankan untuk melakukannya. Barista masih akan menerima pesanan, dan membantu pelanggan mengunduh dan menggunakan aplikasi. Toko yang berfokus secara digital adalah bagian dari tujuan perusahaan untuk mendorong pelanggan untuk bergabung dengan program hadiah berbasis aplikasi. Jumlah anggota Imbalan Starbucks tumbuh 15% dari tahun lalu menjadi 17,6 juta, perusahaan mengatakan dalam rilis pendapatannya pada hari Rabu. Pelanggan hadiah membelanjakan lebih dari pelanggan biasa. Starbucks Pick-Up akan membantu perusahaan "menguji dan mempelajari" formatnya, kata Young, yang dapat diperluas ke kota-kota AS lainnya. Format baru dapat membantu Starbucks mencegah kanibalisasi, ketika satu lokasi membawa klien dari Starbucks lain di dekatnya. Itu masalah di daerah perkotaan yang padat seperti New York City. Di kota-kota dengan biaya sewa yang tinggi, perusahaan dapat membuka toko-toko yang lebih rendah dengan sewa yang lebih rendah ini daripada kafe yang lebih tinggi dengan sewa yang lebih tinggi, menawarkan pengalaman berbeda sambil tetap mempertahankan loyalitas merek. Starbucks memiliki variasi toko penjemputan di Cina, yang disebut Starbucks Now. 

Pelanggan dapat memesan terlebih dahulu dan mengambil minuman mereka di toko yang rapi. Ini mirip dengan Luckin Coffee (LK), saingan regional yang berkembang pesat yang sangat menekankan pesanan dan transaksi digital. CEO Kevin Johnson mengatakan pada panggilan pendapatan Starbucks minggu ini bahwa ia "melihat hasil awal yang menggembirakan" dari Starbucks Now dan berencana untuk membuka lebih banyak dari mereka di kota-kota terbesar China. Baik Starbucks Now dan Pick-Up Starbucks adalah bagian dari portofolio toko perusahaan yang "disesuaikan dengan kebutuhan yang berbeda pada waktu yang berbeda," kata Young. Di ujung spektrum yang berlawanan adalah Starbucks Roastery, tujuan masif dan mewah bagi para penggemar kopi. Starbucks Roastery terbesar di dunia dijadwalkan akan dibuka pada pertengahan November. Lokasi Chicago berlantai empat adalah 43.000 kaki persegi dan menggantikan bekas lokasi Crate dan Barrel di Magnificent Mile kota.